Pepper dulse

Algue rouge colonisant la partie inférieure de l'étage médiolittoral (du niveau de la mi-marée jusqu'à celui de la basse mer) et l'étage infralittoral. Elle est présente sur les côtes de l'Atlantique nord-est, de la Manche et de la Mer du Nord. Elle présente un thalle rouge sombre à brun, d'aspect charnu, avec des ramifications aplaties symétriques par rapport à l'axe et se développant dans un même plan, mesurant jusqu'à 10 cm. Les extrémités des ramifications sont arrondies. Elle est fixée à la roche par un crampon discoïde et se multiplie par l'intermédiaire de stolons. Elle présente une saveur poivrée agréable et caractéristique. Cette algue est pérennante, son développement est maximum en hiver et au printemps. Elle peut être trouvée en mélange avec l'espèce voisine Osmondea hybrida qui présente des ramifications cylindriques ramifiées dans tous les plans.