White grouper

Le mérou blanc a un corps robuste et massif, typique des mérous. Sa couleur varie du gris argenté au brun clair avec parfois des taches plus foncées. Les jeunes individus peuvent avoir des marbrures plus prononcées. Les adultes peuvent atteindre jusqu'à un mètre de longueur, bien que les spécimens plus courants mesurent entre 30 et 50 centimètres. Sa tête est large. La bouche est grande, munie de dents pointues et de lèvres épaisses, la mâchoire inférieure dépasse la mâchoire supérieure. La nageoire dorsale est constituée de deux parties, la partie antérieure est très rayonnée, la partie postérieure est plus souple et arrondie. Les autres nageoires sont arrondies. Les joues sont marquées de deux à trois lignes fines partant de l'oeil, pouvant faire croire à des cicatrices ou des balafres. Les yeux sont hauts, un petit peu en arrière et au-dessus des narines. La ligne latérale n'est pas centrée, elle est plus proche de la dorsale que du ventre.