La taille maximale peut atteindre 80 cm. Le corps est fusiforme, cylindrique, légèrement arqué et comprimé latéralement. La tête est petite, pointue, avec un museau légèrement proéminent, et la bouche est peu fendue. Les yeux sont de taille moyenne.
L'ensemble du corps est recouvert de petites taches sombres. Le dos de la truite présente généralement des teintes bleu-vert ou gris-vert. Une ligne longitudinale, large et visible court le long du corps, généralement de couleur variant entre le rose, l'orange et le rouge, particulièrement pendant la saison de reproduction.
Le ventre est plus clair. La nageoire dorsale est située au centre du dos, légèrement en arrière par rapport à la tête. La nageoire caudale est bien développée.