Huître crête de coq

Gros mollusque bivalve, cette huître présente une coquille fine, rugueuse et irrégulière, arborant une palette de couleurs variant du brun clair au rougeâtre, ainsi que du pourpre foncé au marron clair. Sa coquille se distingue par une crête pointue, évoquant celle d'un coq, d'où son nom spécifique "cristagalli", et une forme en zigzag très distinctive. Les valves supérieures et inférieures s'ajustent l'une dans l'autre grâce à des protubérances ressemblant à des dents. La taille de cette coquille peut considérablement varier, allant de quelques centimètres à plus de 20 centimètres de diamètre. Elle est fréquemment recouverte par une éponge symbiotique. L'intérieur de la coquille revêt une nacre souvent teintée de jaune.