Fiche espèce

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Huître plate, comestible

Ostrea edulis Linnaeus, 1758

AnimauxMollusquesBivalves (ou Lamellibranches)

De forme très changeante d'un individu à l'autre. Bivalves : arrondies presque circulaires aux contours irréguliers, d'une bonne épaisseur. La valve inférieure est creuse moyennement profonde et contient la plus grosse partie de l'animal, la valve supérieure est plate. Les valves sont maintenues entre elles par un muscle (ligament) puissant. Lamelles externes : concentriques bien visibles Couleur : brun grisâtre Intérieur : lisse, clair nacré Taille : maximum 15 cm

Les confusions possibles

Huître creuse Magallana gigas : beaucoup plus allongée que ronde Anomie pelure d'oignon Anomia ephippium : pas de lamelles externes concentriques, plus petite

Biotope / Habitat

Dans la zone côtière, de quelques centimètres jusqu'à 80 m de profondeur, préfère se fixer sur un substrat dur.

Distribution

En Atlantique, Manche et mer du Nord. Méditerranée, Adriatique et mer Noire

Description du statut de l'espèce

Les bancs naturels ont presque disparu, prédation humaine trop forte et pollution.

Carte de distribution

Les zones géographiques (BioObs)

Méditerranée occidentaleMéditerranée - Mer d'AlboranMéditerranée orientaleAtlantique Nord-EstManche & Nord

Le type d'observation

Plongée en scaphandreApnée / PMTEstran / Rivage

Les autres noms communs

Huître comestiblefrançais (France)
Huître pied-de-cheval (pour celles sauvages qui ont pu grossir)français (France)
Huître européennefrançais (France)
Gravette (Arcachon)français (France)
Belon (sud Bretagne)français (France)
Ostersdanois (Danemark)
Europäische Austerallemand (Allemagne)
Sandausterallemand (Allemagne)
Speiseausterallemand (Allemagne)
Flat oysteranglais britannique
European oysteranglais britannique
Edible oysteranglais britannique
Ostra planaespagnol d’Espagne
Ostrica piattaitalien (Italie)
Oesternorvégien bokmål (Norvège)
Ostra-plana-europeiaportugais européen

Les autres noms scientifiques non-valides

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Les sources

aquaportail.com ostrea-edulis.
wikipedia.org Ostrea_edulis
Steven WEINBERG Découvrir la vie sous marine Atlantique , Manche et mer du Nord Editions GAP
Eleanor Lawrence et Sue Harniess Nature Poche Coquillages , guide pratique Édition GRÜND
DIDIERLAURENT Sylvie, MÜLLER Yves, LAMARE Véronique in : DORIS, 26/03/2025 : Ostrea edulis Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/ref/specie/706

Comment citer cette fiche BioObs ?

BioObs, 23/06/2025 : Ostrea edulis Linnaeus, 1758, https://bioobs.fr/fiches-especes/295

Historique des modifications

Modification : Animation Nostra le 13/06/2025

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