Asperge sauvage

- plante ligneuse atteignant ou dépassant 1 mètre - buissonnante - feuilles épineuses et à turions grêles un peu amers - fleurs minuscules jaunâtres Cette plante vivace se caractérise par des feuilles réduites en aiguilles, presque piquantes et persistantes. Ses tiges sont rigides et souples à la fois. Ses fleurs sont jaunâtres et odorantes, isolées ou groupées par 4, et s'observent entre les mois d'octobre et juillet. Peu après la floraison, on peut observer des fruits, petites baies noires, du volume d'un petit pois, à 1-2 graines, toxiques pour l'Homme. De jeunes pousses élancées et minces, consommables, se développent à partir de la tige souterraine : les turions. Fiche rédigée dans le cadre d'un travail pédagogique au collège de Baléone (2A)