Saumon

Mesure atteignant jusqu'à 150 cm au maximum et pesant environ une trentaine de kilogrammes, ce poisson se caractérise par un corps fusiforme, comprimé latéralement et élancé. Ses flancs arborent une teinte argentée, tandis que le dos revêt une couleur grise rehaussée de reflets bleutés. Les mâles présentent plusieurs taches sombres sur le dos, avec quelques points rouges sur les flancs. La nageoire caudale est fourchue chez les jeunes, appelés tacons, et concave chez les adultes. La tête, de petite taille et profilée, abrite une grande bouche. La ligne latérale du poisson est rectiligne. Durant la période de frai, les mâles, également appelés bécards, subissent une transformation significative de leur mâchoire inférieure, qui adopte une forme crochue.